Ingredientes

• 2 xícaras de chá de leite ou água
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo – pode usar integral
• 2 unidades de ovos
• sal a gosto

Recheio

• 1 a 2 unidades de tomates
• 1/2 maço de rúcula
• 200 gramas de Queijo Minas Padrão ralado
• sal, azeite e suco de limão para temperar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Aqueça uma frigideira com um pouquinho de azeite, coloque ½ concha de massa. Cozinhe até a massa se soltar do fundo da panela, vire-a e cozinhe o outro lado por um a dois minutos. Tire a massa da frigideira e reserve. Repita o processo até acabar toda a massa. Corte os tomates e pique as folhas de rúcula. Em uma travessa, tempere com sal, pimenta e limão os pedaços de tomate e a rúcula. Recheie cada panqueca com a salada e um punhado de queijo. Feche e sirva em seguida.

Produto utilizado na Receita.